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   真空包裝機是由真空泵、電機、真空室、封口條、有機玻璃板上蓋、氣囊、電磁閥等部分組成，其包裝原理是通過(guò)抽氣嘴放到被包裝物的包裝袋內，抽空空氣，退出抽氣嘴，然后完成封口。設計、安裝的自動(dòng)控制包裝系統，無(wú)論從提高包裝機械行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率方面，還是從消除加工誤差和減輕勞動(dòng)強度方面，都表現出十分明顯的作用。尤其是對食品、飲料、藥品、電子等行業(yè)而言，都是至關(guān)重要的。自動(dòng)裝置和系統工程方面的技術(shù)正在進(jìn)一步深化，并得到更廣泛的應用。
   真空包裝機特點(diǎn)：
   1、排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品腐敗變質(zhì)。
   2、采用阻隔性（氣密性）優(yōu)良的包裝材料及嚴格的密封技術(shù)和要求，能有效防止包裝內容物質(zhì)的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。
   3、真空包裝容器內部氣體已排除，加速了熱量的傳導，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時(shí)，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。

   在食品行業(yè)，真空包裝應用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來(lái)越多地采用真空包裝。經(jīng)過(guò)真空包裝的食品保鮮期長(cháng)，大大延長(cháng)食品的保質(zhì)期。
   真空包裝機選購注意事項：
   一、看加工板材
   我們在真空包裝機質(zhì)量選購上，往往會(huì )更加注重價(jià)位，而忽略了較為關(guān)鍵的質(zhì)量問(wèn)題，而說(shuō)到真空包裝機質(zhì)量問(wèn)題，加工板材是重中之重，目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的真空包裝機加工板材一般分為兩種類(lèi)型，一種是304，一種是201，這兩種板材之間的區別就是304比較耐腐蝕，不易生銹，價(jià)位上相比201材質(zhì)要高一些，而201材質(zhì)隨著(zhù)使用時(shí)間的增加，遇到一些帶有鹽漬的食品時(shí)，會(huì )出現腐蝕生銹的現象。
   二、看加工工藝
   我們在真空包裝機選購的時(shí)候，會(huì )發(fā)現所有的品牌設備在外觀(guān)上是沒(méi)有太大區別的，但是觀(guān)其內部構造，會(huì )發(fā)現其中的秘密，這主要與生產(chǎn)廠(chǎng)家的加工工藝是有關(guān)系的，就拿一款雙室真空包裝機來(lái)講，打開(kāi)設備后蓋，我們會(huì )發(fā)現在設備架體上會(huì )有明顯的區別，我們在觀(guān)察放真空泵的底部架臺，目前存在著(zhù)兩種加工方式，一種是跟整材板材是一樣的，采用的是304不銹鋼材質(zhì)加工制作而成。另外一種是采用糙鋼來(lái)制作的。雖然起到的作用是一樣的，但是兩者之間的價(jià)位卻是差了很多，這也就是為什么真空包裝機價(jià)位懸殊大的一個(gè)主要原因。
   三、看設備穩定性
   說(shuō)到真空包裝機質(zhì)量問(wèn)題，設備穩定性是決定設備質(zhì)量的關(guān)鍵，而這個(gè)設備穩定性概念上是比較模糊的，它不像設備配置，一眼就能夠看得出來(lái)，而關(guān)于設備穩定性我們可以從以下幾個(gè)方面去進(jìn)行鑒別。
   四、看整機加工工藝
   我們在選用大型真空包裝機的時(shí)候，要去觀(guān)察整機的加工流程以及裝配工藝，例如雙室真空包裝機這款機型隨著(zhù)使用的時(shí)間增加，如果設備出現不穩定，就會(huì )出現整機變形的現象，而為了避免這一現象的發(fā)生，會(huì )在加工制作的時(shí)候采用加強筋進(jìn)行加固處理，這樣設備無(wú)論使用多長(cháng)時(shí)間也會(huì )出現設備架體變形的現象。
   五、看市場(chǎng)占有率
   鑒別一款真空包裝機質(zhì)量好壞的一個(gè)簡(jiǎn)便方法就是看市場(chǎng)占有率，俗話(huà)說(shuō)得好，“金杯銀杯不如老百姓的口碑”，如果一個(gè)品牌能夠經(jīng)得住市場(chǎng)的考驗，說(shuō)明這個(gè)品牌所生產(chǎn)的設備是比較穩定的，質(zhì)量也是經(jīng)受得住考驗的。

   以上是對真空包裝機的包裝原理及特點(diǎn)的介紹，在選擇真空包裝機時(shí)，不應單純按型號去選取機型，通俗講：由于各個(gè)用戶(hù)所生產(chǎn)的食品(包裝物)不盡相同，包裝尺寸不盡一。食品在進(jìn)入市場(chǎng)售賣(mài)之前需要經(jīng)過(guò)一系列復雜的加工工序，將其進(jìn)行包裝之后，再流通各大銷(xiāo)售渠道，而食品包裝中常見(jiàn)的一種方式就是真空包裝，真空包裝后的食品可以實(shí)現開(kāi)袋即食，存儲時(shí)間也比較長(cháng)，是深受消費者青睞的一款食品。